專業(yè)介紹
- 專業(yè)簡介
- 職業(yè)面向
- 培養(yǎng)目標和定位
- 核心課程
- 主要專業(yè)能力要求
- 接續(xù)專業(yè)舉例
培養(yǎng)具有化學、食品工程技術知識,能在食品領域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術、品質(zhì)控制和工程設計等方面工作的食品工程技術人才。
面向農(nóng)副產(chǎn)品加工人員和食品、飲料生產(chǎn)加工人員等職業(yè),食品加工、檢驗檢測、生產(chǎn)管理(助理)、質(zhì)量管理(助理)等崗位(群)。
本專業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展,掌握扎實的科學文化基礎和食品加工、食品微生物檢驗檢測、食品安全與質(zhì)量控制等知識,具備原輔料處理、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品檢驗、食品安全與質(zhì)量控制等能力,具有工匠精神和信息素養(yǎng),能夠從事食品加工生產(chǎn)、食品檢驗檢測、食品質(zhì)量管理等工作的技術技能人才。
食品智能加工技術、食品添加劑與配料應用技術、食品機械與設備基礎、食品理化分析與檢驗、食品微生物檢驗、食品安全與質(zhì)量控制、食品貯運與保鮮技術。
1.具有良好的食品原輔料選擇應用、預處理和食品貯藏與保鮮能力;
2.具有良好的食品生產(chǎn)工藝規(guī)程實施能力;
3.具有較強的食品生產(chǎn)設備使用和操作能力;
4.具有較強的食品檢驗檢測能力;
5.具有一定的生產(chǎn)管理、質(zhì)量管理能力;
6.具有良好的食品生產(chǎn)許可證、質(zhì)量管理體系和綠色工廠、清潔生產(chǎn)等標準化體
系輔助實施與申報能力;
7.具有食品產(chǎn)業(yè)相關法律法規(guī)知識,具有依據(jù)綠色生產(chǎn)、安全生產(chǎn)相關產(chǎn)業(yè)政策
要求從事職業(yè)活動的能力;
8.具有適應食品加工產(chǎn)業(yè)數(shù)字化發(fā)展需求的數(shù)字技術應用能力;
9.具有終身學習和可持續(xù)發(fā)展的能力。
接續(xù)高職專科專業(yè)舉例:食品智能加工技術、食品質(zhì)量與安全、食品檢驗檢測技術
接續(xù)高職本科專業(yè)舉例:食品工程技術、食品質(zhì)量與安全、食品營養(yǎng)與健康
接續(xù)普通本科專業(yè)舉例:食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全、食品營養(yǎng)與健康