福州市華幟技工學(xué)校中式烹飪烹調(diào)專業(yè)，致力于培養(yǎng)具有專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)的中式烹飪?nèi)瞬拧ｋS著餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，中式烹飪師成為了市場需求量極大的職業(yè)。對于有志于在餐飲行業(yè)大展宏圖的年輕人來說，中式烹飪烹調(diào)專業(yè)無疑是一個極佳的選擇。

中式烹飪烹調(diào)專業(yè)培養(yǎng)層次豐富，包括初、中、高級中式烹調(diào)師。學(xué)生將系統(tǒng)學(xué)習(xí)烹飪原料知識、烹飪基本技能、中式菜系制作及廚房管理等方面的知識和技能。學(xué)校擁有先進(jìn)的實訓(xùn)設(shè)備和一流的師資力量，為學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)的教育資源和良好的學(xué)習(xí)環(huán)境。

通過在福州市華幟技工學(xué)校中式烹飪烹調(diào)專業(yè)的學(xué)習(xí)，學(xué)生將熟練掌握各類中式菜品的烹調(diào)技藝，培養(yǎng)出良好的職業(yè)素養(yǎng)和創(chuàng)新精神。畢業(yè)后，他們將具備在酒店、餐飲企業(yè)等各類餐飲場所工作的能力，成為行業(yè)內(nèi)的佼佼者。

烹飪(中式烹調(diào))專業(yè)解讀

就業(yè)前景

俗話說，民以食為天，中國人對食物要求向來苛刻，如今生活水平的提高，人們對生活質(zhì)量的追求也越來越高。餐飲業(yè)已成為全球十大高薪職業(yè)之一，烹飪工作者成為前景最為廣闊的高收入階層。據(jù)調(diào)查，近年來最具就業(yè)前景的七大專業(yè)中，烹飪專業(yè)位居前列。一名烹飪專業(yè)優(yōu)秀畢業(yè)生，如果是高檔餐廳主廚月薪，可達(dá)到省、市中上薪資以上，廚師長，行政總廚年薪更加可觀。餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，美食散發(fā)出誘人的魅力，為高素質(zhì)、高技能的烹飪專業(yè)人才，提供更加廣闊的就業(yè)空間和創(chuàng)業(yè)機會。

培養(yǎng)方向

本專業(yè)主要是為餐飲行業(yè)培養(yǎng)全面發(fā)展的高素質(zhì)、技能型人才。就業(yè)面向星級酒店、中大型餐飲企業(yè)、高端月子中心等領(lǐng)域;也可以在中、高等烹飪學(xué)校或職業(yè)技術(shù)學(xué)校從事教學(xué)科研、教學(xué)培訓(xùn)等工作。

核心課程

一、基礎(chǔ)理論課程

烹飪美學(xué)、中式廚房設(shè)備工具安全操作與維護(hù)、飲食業(yè)基礎(chǔ)知識、食品衛(wèi)生與安全......

二、主干實操課程

基礎(chǔ)刀工、食品雕刻、泡沫雕刻、食療與保健、涼菜制作與拼擺、糖藝、面塑......

三、核心強化課程

常用烹調(diào)原料鑒別與應(yīng)用、烹調(diào)原料加工工藝與技能訓(xùn)練、中式熱菜工藝與技能訓(xùn)練......

校企合作

學(xué)院與福州佰翔酒店群、廈門佰翔酒店群、聚春園酒店、世紀(jì)金源會展酒店、香格里拉酒店、喜來登酒店、廈門佰琪酒店、廈門寶龍大酒店、廈門明發(fā)國際酒店，廈門五緣灣凱悅酒店、晉江金瑪酒店等中、大型餐飲企業(yè)進(jìn)行深度校企合作，注重對學(xué)生實踐實操能力與就職崗位能力的契合培養(yǎng)，通過校企合作模式，大力提高學(xué)生的職業(yè)能力。

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