隨著餐飲行業的不斷發展，烹飪專業逐漸成為了一個備受關注的領域。福建中華技師學院作為一所專業的技師學院，其烹飪專業在行業內具有一定的知名度和影響力。本文將為你詳細介紹該專業的行業前景和發展趨勢，讓你全面了解該專業在市場上的競爭力和未來的發展方向。

近年來，隨著人們生活水平的提高和餐飲文化的不斷發展，餐飲行業對烹飪專業人才的需求越來越大。烹飪專業人才不僅具備專業技能和知識，還具備創新能力和團隊合作精神，因此在市場上具有較高的競爭力。同時，隨著餐飲行業的不斷升級和轉型，烹飪專業人才的需求也在不斷變化，需要不斷更新自己的技能和知識，以適應市場的變化和需求。

培養方向

面向星級酒店、中大型餐飲企業、高端月子中心等領域，培養技藝精湛，立身食品餐飲一線傳承傳統烹調技藝，創新融合促進傳統飲食健康化的發展型烹飪大師。

培養目標

培養學生在德、智、體、美、勞等方面協調發展，學生通過在校系統學習，熟練掌握現代烹飪技術、膳食營養配餐、餐飲廚政管理等專業知識，培養具有良好的職業素養和專業能力的高素質高技能人才，為“技能強國”戰略精準注入“人才動能”。

核心課程

一、基礎理論課程：烹飪美學、中式廚房設備工具安全操作與維護、飲食業基礎知識、食品衛生與安全......

二、主干實操課程：基礎刀工、食品雕刻、泡沫雕刻、食療與保健、涼菜制作與拼擺、糖藝、面塑......

三、強化核心課程：常用烹調原料鑒別與應用、烹調原料加工工藝與技能訓練、中式熱菜工藝與技能訓練......

實訓基地

學院與福州佰翔酒店群、廈門佰翔酒店群、聚春園酒店、世紀金源會展酒店、香格里拉酒店、喜來登酒店、廈門佰琪酒店、廈門寶龍大酒店、廈門明發國際酒店，廈門五緣灣凱悅酒店、晉江金瑪酒店等中、大型餐飲企業進行深度校企合作，注重對學生實踐實操能力與就職崗位能力的契合培養，通過校企合作模式，大力提高學生的職業能力。

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