報名入口：福建中華技師學(xué)院預(yù)報名系統(tǒng)

報名聯(lián)系方式：

行業(yè)前景

隨著社會進(jìn)步、經(jīng)濟(jì)發(fā)展，國人“民以食為天”已轉(zhuǎn)為健康、時尚的飲食理念，烹飪作為傳承飲食文化的重要載體，得到更多人的青睞。學(xué)院開設(shè)的烹飪專業(yè)，糅合現(xiàn)代與傳統(tǒng)技藝，為有志于從事烹飪行業(yè)的學(xué)生施展烹飪技藝、獲得更高收入鋪就成才通道。餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，美食散發(fā)出誘人的魅力，為高素質(zhì)、高技能的烹飪專業(yè)人才提供更加廣闊的就業(yè)空間和創(chuàng)業(yè)機(jī)會。

培養(yǎng)方向

面向星級酒店、中大型餐飲企業(yè)、高端月子中心等領(lǐng)域，培養(yǎng)技藝精湛，立身食品餐飲一線傳承傳統(tǒng)烹調(diào)技藝，創(chuàng)新融合促進(jìn)傳統(tǒng)飲食健康化的發(fā)展型烹飪大師。

培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)學(xué)生在德、智、體、美、勞等方面協(xié)調(diào)發(fā)展，學(xué)生通過在校系統(tǒng)學(xué)習(xí)，熟練掌握現(xiàn)代烹飪技術(shù)、膳食營養(yǎng)配餐、餐飲廚政管理等專業(yè)知識，培養(yǎng)具有良好的職業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)能力的高素質(zhì)高技能人才，為“技能強(qiáng)國”戰(zhàn)略精準(zhǔn)注入“人才動能”。

核心課程

1.基礎(chǔ)理論課程

烹飪美學(xué)、中式廚房設(shè)備工具安全操作與維護(hù)、飲食業(yè)基礎(chǔ)知識、食品衛(wèi)生與安全等。

2.主干實(shí)操課程

基礎(chǔ)刀工、食品雕刻、泡沫雕刻、食療與保健、涼菜制作與拼擺、糖藝、面塑等。

3.核心強(qiáng)化課程

常用烹調(diào)原料鑒別與應(yīng)用、烹調(diào)原料加工工藝與技能訓(xùn)練、中式熱菜工藝與技能訓(xùn)練等。

4.實(shí)訓(xùn)基地

校內(nèi)實(shí)訓(xùn)中心

1、刀工實(shí)訓(xùn)中心

2、面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)中心

3、演播廳

4、配菜烹飪中心

產(chǎn)學(xué)研基地

學(xué)院與元口度假村緊密合作，建立烹飪專業(yè)產(chǎn)學(xué)研基地“聚源閣”。中華烹飪專業(yè)的同學(xué)們可以在此賞美景、學(xué)技能，在這里他們可以使用最自然原始的食材，接觸享譽(yù)業(yè)界的烹飪大師，練就精湛的廚藝。

校企合作

學(xué)院與福州佰翔酒店群、廈門佰翔酒店群、聚春園酒店、世經(jīng)金源會展酒店、香格里拉酒店、喜來登酒店、廈門佰琪酒店、廈門寶龍大酒店、廈門明發(fā)國際酒店，廈門五緣灣凱悅酒店、晉江金瑪酒店等中、大型餐飲企業(yè)進(jìn)行深度校企合作，注重對學(xué)生實(shí)踐實(shí)操能力與就職崗位能力的契合培養(yǎng)，通過校企合作模式，大力提高學(xué)生的職業(yè)能力。

可考證書

福建中華技師學(xué)院畢業(yè)證書(人力資源和社會保障部)

國家開放大學(xué)本科畢業(yè)證書(學(xué)信網(wǎng))

中式烹調(diào)師(高級工)(技能人才評價證書全國聯(lián)網(wǎng))

辦公軟件專項(xiàng)職業(yè)能力證書(技能人才評價證書全國聯(lián)網(wǎng))

我院踐行“1+X”制度，學(xué)生在校期間既可以考取中式烹調(diào)師(高級工)職業(yè)技能等級證書，又可以考取食品雕刻師、辦公軟件應(yīng)用操作專項(xiàng)職業(yè)能力證書等相關(guān)證書，還可以考取本科文憑，實(shí)現(xiàn)“雙證”就業(yè)。

以上就是“福州技校丨福建中華技師學(xué)院專業(yè)簡介:烹飪(中式烹調(diào))”的全部內(nèi)容，中職中專生如想了解更多關(guān)于中專升學(xué)、報名時間、招生簡章、招生計劃、招生專業(yè)、中專技校、政策公告及招生問答等內(nèi)容，敬請關(guān)注福建中職中專網(wǎng)。