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行業前景

隨著社會進步、經濟發展，國人“民以食為天”已轉為健康、時尚的飲食理念，烹飪作為傳承飲食文化的重要載體，得到更多人的青睞。學院開設的烹飪專業，糅合現代與傳統技藝，為有志于從事烹飪行業的學生施展烹飪技藝、獲得更高收入鋪就成才通道。餐飲業的蓬勃發展，美食散發出誘人的魅力，為高素質、高技能的烹飪專業人才提供更加廣闊的就業空間和創業機會。

培養方向

面向星級酒店、中大型餐飲企業、高端月子中心等領域，培養技藝精湛，立身食品餐飲一線傳承傳統烹調技藝，創新融合促進傳統飲食健康化的發展型烹飪大師。

培養目標

培養學生在德、智、體、美、勞等方面協調發展，學生通過在校系統學習，熟練掌握現代烹飪技術、膳食營養配餐、餐飲廚政管理等專業知識，培養具有良好的職業素養和專業能力的高素質高技能人才，為“技能強國”戰略精準注入“人才動能”。

核心課程

1.基礎理論課程

烹飪美學、中式廚房設備工具安全操作與維護、飲食業基礎知識、食品衛生與安全等。

2.主干實操課程

基礎刀工、食品雕刻、泡沫雕刻、食療與保健、涼菜制作與拼擺、糖藝、面塑等。

3.核心強化課程

常用烹調原料鑒別與應用、烹調原料加工工藝與技能訓練、中式熱菜工藝與技能訓練等。

4.實訓基地

校內實訓中心

1、刀工實訓中心

2、面點實訓中心

3、演播廳

4、配菜烹飪中心

產學研基地

學院與元口度假村緊密合作，建立烹飪專業產學研基地“聚源閣”。中華烹飪專業的同學們可以在此賞美景、學技能，在這里他們可以使用最自然原始的食材，接觸享譽業界的烹飪大師，練就精湛的廚藝。

校企合作

學院與福州佰翔酒店群、廈門佰翔酒店群、聚春園酒店、世經金源會展酒店、香格里拉酒店、喜來登酒店、廈門佰琪酒店、廈門寶龍大酒店、廈門明發國際酒店，廈門五緣灣凱悅酒店、晉江金瑪酒店等中、大型餐飲企業進行深度校企合作，注重對學生實踐實操能力與就職崗位能力的契合培養，通過校企合作模式，大力提高學生的職業能力。

可考證書

福建中華技師學院畢業證書(人力資源和社會保障部)

國家開放大學本科畢業證書(學信網)

中式烹調師(高級工)(技能人才評價證書全國聯網)

辦公軟件專項職業能力證書(技能人才評價證書全國聯網)

我院踐行“1+X”制度，學生在校期間既可以考取中式烹調師(高級工)職業技能等級證書，又可以考取食品雕刻師、辦公軟件應用操作專項職業能力證書等相關證書，還可以考取本科文憑，實現“雙證”就業。

以上就是“福州技校丨福建中華技師學院專業簡介:烹飪(中式烹調)”的全部內容，中職中專生如想了解更多關于中專升學、報名時間、招生簡章、招生計劃、招生專業、中專技校、政策公告及招生問答等內容，敬請關注福建中職中專網。