福建中職的營養與保健專業，是一門涵蓋人體營養需求、食品營養成分、健康飲食原則等多方面知識的綜合學科。在這個專業中，學生們主要學習如何合理搭配食譜，保證人體所需的各類營養素能夠滿足，以達到維護和提高人體健康的目標。下面福建中職網小編給大家帶來福建中職營養與保健專業學什么專業課程?

　　營養與保健職業面向

　　面向營養配餐員、公共營養師等職業，營養配餐、膳食營養管理等崗位(群)。

　　培養目標定位

　　本專業培養德智體美勞全面發展，掌握扎實的科學文化基礎和營養學基礎、公共營養、營養配餐與設計、膳食營養管理等知識，具備營養調查、食物選購、營養素計算、營養餐配制等能力，具有敬佑生命、救死扶傷、甘于奉獻、大愛無疆的職業精神和信息素養，能夠從事營養配餐、膳食營養管理等工作的技術技能人才。

　　主要專業能力要求

　　1.具有調查市場和食物選購的能力;

　　2.具有計算各類食物營養素含量的能力;

　　3.具有調查和分析就餐對象營養與食療差異性需求的能力;

　　4.具有運用營養學知識設計菜譜的營養標簽和食療功能說明的能力;

　　5.具有較好的信息技術、數字技術應用能力，能夠依據就餐要求計算能量及三大產能營養素需要量;

　　6.具有設計主副食品種、配制相應的食療養生膳和營養配餐食譜的能力;

　　7.具有與本專業相關的法律法規、環境保護、食品安全、質量管理等知識的應用能力;

　　8.具有終身學習和可持續發展的能力。

　　營養與保健主要專業課程與實習實訓

　　專業基礎課程：營養學基礎、烹飪學基礎、成本核算基本知識、膳食管理基礎、保健品知識。

　　專業核心課程：公共營養、特殊人群營養、營養軟件實用技術、營養配餐與設計、中醫食療藥膳制作、食品安全。

　　實習實訓：對接真實職業場景或工作情境，在校內外進行營養調查、食物選購、營養素計算、營養餐配制等實訓。在餐飲機構、營養配餐等相關企業進行崗位實習。

　　接續專業舉例

　　接續高職專科專業舉例：醫學營養

　　接續高職本科專業舉例：食品營養與健康

　　接續普通本科專業舉例：食品衛生與營養學、食品營養與健康

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